La poma és una fruita amb un valor nutricional sobrevalorat?
"Una poma al dia manté al metge lluny."
Aquest va ser en realitat un anunci utilitzat per salvar la indústria de la poma durant la Gran Prohibició als Estats Units als anys trenta.
Aleshores, "una poma al dia" és una conspiració comercial o és realment beneficiós per als humans?
La poma és una fruita normal i sobrevalorada?
Comparació de nutrients comuns
La fruita és una part important d'una dieta equilibrada. La fruita fresca és una font important de nutrients com la vitamina C, el betacarotè, el potassi, la fibra dietètica i una varietat de fitoquímics.
Tot i que el contingut de vitamines, minerals i fibra dietètica de les pomes no és elevat, el seu avantatge és que és ric en antioxidants.
Comparació de la capacitat antioxidant.
Un estudi va comparar nabius, pomes, raïms, maduixes, préssecs, llimones, peres, plàtans, taronges, pinyes i aranja, que són fruites antioxidants relativament comuns, i va trobar que les pomes tenen una capacitat antioxidant molt forta.
Encara que és una mica pitjor que el primer nabiu, és molt més comú que els nabius frescos!
▲ L'estudi va trobar que els nabius tenen el contingut total d'antioxidants més alt, seguits de pomes, raïms vermells, maduixes, préssecs, llimones, peres, plàtans, taronges, aranja i pinyes.
L'estudi creu que la capacitat súper antioxidant de les pomes prové principalment dels seus fenols rics i complets, com l'àcid clorogènic, la quercetina, les catequines, les proantocianidines, etc.
Aquest potent ingredient antioxidant té molts beneficis per a la salut.
Un estudi va demostrar que les pomes són riques en substàncies bioactives antiinflamatòries fenòliques, que poden reduir el risc de patir malalties cardiovasculars.
Una prova que comparava els efectes de les pomes, les peres i els préssecs sobre els lípids de la sang de rates va trobar que el contingut de fibra dietètica d'aquestes tres fruites no era gaire diferent, però les pomes tenien una capacitat més gran per reduir el colesterol i millorar els antioxidants del plasma. Això està relacionat amb el fet que les pomes contenen més antioxidants fenòlics.
Un estudi que va investigar la dieta i l'estil de vida de gairebé 600 asmàtics i 900 no asmàtics va demostrar que la ingesta de poma estava fortament correlacionada negativament amb l'asma.
A més, els estudis han descobert que menjar pomes abans dels àpats pot ajudar a perdre pes: menjar una poma petita abans de menjar pot reduir la ingesta d'aliments en 200 kcal i ajudar a controlar el pes.
El motiu és que les pomes són grans, plenes de pes, riques en aigua i fibra dietètica, que poden aportar satisfacció a l'estómac.
En aquest cas, beure més aigua i menjar primer verdures quan es menja també pot tenir el mateix efecte!
Carn diferent
A més de les pomes de carn blanca que mengem sovint, ara hi ha noves varietats de pomes de carn vermella.
▲ Els estudis han trobat que la quantitat total de components antioxidants a les pomes de carn vermella és superior a la de les pomes de carn blanca.
Els estudis han demostrat que l'àcid clorogènic, l'antocianina i l'àcid orgànic continguts a la pela i la polpa de les pomes de carn vermella són més grans que els de les pomes de carn blanca.
I totes aquestes substàncies són bons antioxidants.
A jutjar pel color de la carn, el valor nutricional de les pomes de carn vermella pot ser més alt.
La pell de poma és una font valuosa de components antioxidants. Els estudis han descobert que el contingut total de fenòlics a la pell de poma és el més alt, la quantitat total de components antioxidants a la carn és molt inferior a la de la pell i que la quercetina només es troba a la pell.
Un estudi va trobar que la capacitat antioxidant de la pela d'una poma Idared de mida mitjana equival a 820 mg de vitamina C.
Vinagre de sidra de poma en polstambé conegut com a vinagre de sidra o ACV, és un tipus de vinagre elaborat amb sidra o most de poma i té un color ambre pàl·lid a mitjà. L'ACV no pasteuritzat o orgànic conté mare de vinagre, que té un aspecte semblant a una teranyina i pot fer que el vinagre sembli lleugerament congelat.
L'ACV s'utilitza en amaniments d'amanides, adobs, vinagretes, conservants d'aliments i chutneys, entre altres coses. S'elabora triturant pomes i esprémer el líquid. S'afegeixen bacteris i llevats al líquid per iniciar el procés de fermentació alcohòlica i els sucres es converteixen en alcohol. En un procés de segona fermentació, l'alcohol es converteix en vinagre per bacteris formadors d'àcid acètic (acetobacter). L'àcid acètic i l'àcid màlic donen al vinagre el seu gust àcid.
1. S'utilitza com a antioxidant;
2. Antianafilaxi, especialment dermatitis;
3. Prevenció de la dent cariada;
4. Blanquejament, aprimament i contenció de l'halitosi;
5. Baixar la pressió arterial;
6.Hari-restauració i hari-enfosquiment;
7. Disminució del colesterol del sèrum.
1. El vinagre de sidra de poma en pols es pot aplicar al camp dels aliments.
(1) El vinagre de sidra de poma en pols pot proporcionar nutrició al cos.
(2) El vinagre de sidra de poma en pols té la funció d'antioxidant.
(3) El vinagre de sidra de poma en pols pot reduir el greix al voltant dels òrgans del cos.
2. El vinagre de sidra de poma en pols es pot aplicar en el camp farmacèutic.
(1) El vinagre de sidra de poma en pols pot millorar la resistència del cos per lluitar contra les malalties.
(2) El vinagre de sidra de poma en pols pot prevenir l'estrès oxidatiu.
Heu menjat una poma avui?