La "bombolla" a la superfície de la sopa de te - Tea Saponin
Quan feu te, sovint veureu una capa de "bombolles" flotant a la superfície de la sopa de te. Al mateix temps, hi haurà més "bombolles" en les dues o tres primeres cerveses. Què són aquestes "bombolles"? Algunes persones pensen que són residus de pesticides o residus d'impureses en el te, i creuen que és un signe de mala qualitat del te. Però de fet, la generació d'escuma a la sopa de te es deu principalment a la presència d'una substància anomenada saponina de te a les fulles de te. La investigació científica demostra que la saponina del te té efectes antibacterians, antiinflamatoris i analgèsics, de manera que no només és inofensiva per al cos humà, sinó que és realment beneficiosa.
1. Què és la saponina del te?
Ja en l'antiguitat, la gent va prestar atenció a l'escuma que apareixia en fer el te i considerava aquesta "escuma blanca" com una essència.
Ara la investigació científica ha demostrat encara més que la substància que pot produir aquesta "escuma" s'anomena saponina del te. La saponina del te també es coneix com a saponina i saponina. S'anomena "saponina" perquè la seva solució aquosa i oscil·lació poden produir una escuma persistent com una solució de sabó. Les saponines es troben àmpliament en més de 90 famílies i 500 gèneres de plantes a la natura. Aquestes plantes inclouen cultius oleaginosos com la soja i la camèlia oleifera, així com valuosos materials medicinals xinesos com el ginseng, Codonopsis pilosula, Aesculus aesculata, regalèssia, Adenophora adenophora i Pulsatilla spp. A més, alguns organismes marins com les estrelles de mar també poden secretar saponines.
La saponina del te és un tipus de compost de glicòsid natural contingut a les plantes de camèlia. És una barreja de saponines triterpèniques pentacícliques de tipus oleanà. La seva estructura bàsica consta de tres parts: sapogenina, glicosomes i àcids orgànics. La saponina del te té les propietats de les saponines de les plantes de camèlia. És un cristall columnar fi incolor i sense cendres amb un punt de fusió de 223 ~ 224 graus. Té un gust amarg i picant, pot fer escuma i té hemòlisi. Els cristalls de saponina del te són insolubles en dissolvents com èter, cloroform, acetona, benzè i èter de petroli, i són insolubles en aigua freda, etanol anhidre i metanol anhidre. No obstant això, són lleugerament solubles en aigua tèbia, disulfur de carboni i acetat d'etil, i són fàcilment solubles en aigua. En metanol, etanol aquós, n-butanol, àcid acètic glacial, anhídrid acètic i piridina, la seva solubilitat augmenta significativament en solucions aquoses alcalines diluïdes.
La saponina del te es distribueix a les arrels, tiges, fulles i llavors de l'arbre del te, però la seva estructura molecular és diferent, donant lloc a diferents propietats físiques. Només pel que fa al contingut, les llavors de te tenen el contingut de saponina més alt, i el contingut de saponina de te a les llavors senceres de diferents llavors d'arbre de te varia.
2. Camps d'aplicació de la saponina del te
Pel que fa a la utilització de la saponina del te, els antics treballadors xinesos saben des de fa molt de temps que els pastissos de llavors de te es remullaven amb aigua i s'utilitzaven per rentar roba i cabells. El "Compendi de Materia Medica" publicat l'any 1590 té un registre de "picar llavors de te per rentar la roba i eliminar la greix", i això fa referència al paper de la saponina del te en la farina de pastís de llavors de te. Des que va ser aïllada i descoberta per Jiro Aoyama del Japó el 1931, la saponina del te ha rebut una investigació científica exhaustiva i en profunditat.La investigació mèdica moderna demostra que la saponina del te té efectes hemolítics i tòxics per als peixos, efectes anti-insectes i bactericides, anti-penetració i antiinflamatoris, flegma i tos, analgèsic, anticancerígen i altres funcions farmacològiques, i també té l'efecte. de promoure el creixement de les plantes. A més, la saponina del te també té una bona emulsió, dispersió, humectació, descontaminació, escuma i altres activitats superficials, i és un tensioactiu natural amb un rendiment excel·lent. Per tant, la saponina del te s'utilitza àmpliament en el rentat, la filatura de llana, el teixit, la medicina, els productes químics diaris, la indústria de la construcció i altres camps.
1. Aplicació en la indústria química diària
El pastís de llavors de te remullat amb aigua s'ha utilitzat per rentar i fer xampú des de l'antiguitat. La gent generalment creu que l'aigua del pastís de llavors de te pot fer que el cabell sigui suau i brillant després del rentat, i pot eliminar la caspa i alleujar la picor. En els temps moderns, la saponina del te, com a producte natural, és un material tensioactiu rar en la indústria química diària.
Utilitzant l'efecte de superfície actiu de la saponina del te, es pot utilitzar com a xampú, xampú, etc., que no només fa que el cabell sigui brillant i se senti bé, sinó que en realitat no és tòxic, és segur d'utilitzar, té efectes per a la cura del cabell i la pell. , i és antiinflamatòria i anti-picor. Efecte anticaspa i altres funcions farmacològiques; com a component de la matriu, la saponina del te es pot utilitzar en cremes de protecció solar i emol·lients antiinflamatòries, sabons, gels de dutxa, etc.
La saponina del te també es pot utilitzar per rentar la roba. La naturalesa natural de la saponina del te i la seva no destructivitat a les proteïnes i la cel·lulosa fan que la saponina del te tingui avantatges incomparables en el rentat de llana, seda, plomissol, etc., com ara una baixa capacitat de descoloració. , no es produirà cap fresat, i el teixit no perdrà la seva brillantor, etc.
2. Desenvolupament d'aplicacions mèdiques
La saponina del te té l'efecte de resoldre la flegma i alleujar la tos, i pot tractar la bronquitis senil i diversos tipus d'edema. El xarop de llavors de te desenvolupat és eficaç en el tractament de la bronquitis crònica senil; segons la patent japonesa (patent núm. JP07061988), saponina de te Es pot utilitzar com a fàrmac contra la grip i es pot canviar químicament en saponina de llavors de te glicosil, que es pot utilitzar en una varietat de medicaments o begudes saludables i aliments.
3.Pguicida natural
S'utilitza com a pesticida natural i agent de biocontrol en agricultura. Té propietats insecticides, fungicides i nematicides, el que la converteix en una alternativa ecològica als pesticides químics sintètics.
4.Promotor del creixement vegetal
De vegades s'utilitza com a promotor del creixement de les plantes. Pot millorar el desenvolupament de les arrels, estimular el creixement de les plantes i millorar la salut general de les plantes.
5.Aplicacions farmacèutiques
Les saponines del te també s'estan estudiant per les seves propietats medicinals potencials. Algunes investigacions suggereixen que les saponines poden tenir efectes antiinflamatoris, antioxidants i anticancerígens. No obstant això, encara calen estudis addicionals per entendre completament el seu potencial terapèutic.