Menjar pastanagues crues pot ajudar -vos a resistir la diabetis!
Segons les estadístiques, el nombre de pacients amb diabetis del meu país ha superat els 140 milions i gairebé la meitat no han estat diagnosticats oficialment.
Els estudis clínics han demostrat que hi ha una connexió inextricable entre la diabetis tipus 2 i una estructura de dieta raonable.
Menjar pastanagues crues en moderació pot ajudar a estabilitzar els nivells de sucre en sang i reduir el risc de malaltia. Aleshores, com té un paper en el control del sucre? Quins són els tabús i les habilitats coincidents quan mengeu?
1. Per què és bo menjar pastanagues per a la diabetis?
Molts pacients diabètics han escoltat que "menjar més verdures és bo", però poques persones entenen realment quines verdures tenen el millor efecte de control del sucre i quines són només en nom. Avui, parlem d’aliments que són ignorats per molta gent, però són molt amables amb les portes de gestió del sucre en sang, especialment les pastanagues crues.
El 2024, un estudi publicat a "Ciències clíniques i translacionals" va cridar l'atenció de molts endocrinòlegs i nutricionistes. Els investigadors van realitzar una anàlisi en profunditat dels efectes de la ingesta de pastanaga en pacients amb diabetis tipus 2. Van trobar que les pastanagues no només poden millorar la tolerància a la glucosa, sinó que també regular la flora intestinal, afectar l'expressió gènica i fins i tot participar directament en la regulació del sucre en sang mitjançant múltiples mecanismes.
L’índex glicèmic (valor GI) és un estàndard per mesurar la velocitat amb què els aliments augmenten el sucre en sang. Com més gran sigui el valor, més ràpid augmenta el sucre en sang. Els diabètics han de parar molta atenció a aquest valor.
Els aliments bàsics comuns com l’arròs blanc, els fideus blancs i els pastissos tenen valors d’IG per sobre dels 80. Després de menjar una picada, el sucre en sang s’afanya.
El valor GI (índex glicèmic) de les pastanagues crues només és d’uns 39, cosa que sens dubte és un aliment típic de baix GI.
Què significa? Vol dir que després de menjar -lo, el sucre en sang s’aixeca molt lentament, suaument i constantment, i no és fàcil tenir un sobtat de sucre en sang.
A més, hi ha una gran diferència entre menjar cru i cuinar.
L’estructura de midó de les pastanagues es destruirà a temperatures altes, la cadena molecular es trencarà i serà més fàcil absorbir -se ràpidament per l’intestí prim.
Moltes persones no saben que un cop cuites les pastanagues, el seu índex glicèmic saltarà bruscament, des del valor original de GI fins a 60 a 70, i la taxa d’augment del sucre en sang s’accelerarà significativament. Si voleu controlar el sucre amb pastanagues cuites, es descomptarà l'efecte. Menjar pastanagues crues és la forma correcta de controlar el sucre en sang.
No penseu que les pastanagues controlen el sucre en sang només perquè tenen un índex glicèmic baix. Més important encara, són rics en fibra dietètica soluble. Després d’entrar als intestins, aquestes fibres es barrejaran amb l’aigua i es convertiran en una cosa com el gel, alenteix l’absorció del sucre i fa que el sucre en sang s’aixequi més lentament. A més, la fibra soluble pot estimular el creixement dels probiòtics intestinals i promoure la producció d’àcids grassos de cadena curta (SCFA) com l’àcid butíric i l’àcid acètic.
Aquests àcids grassos de cadena curta no només poden proporcionar energia per a les cèl·lules epitelials intestinals, sinó que el que és més important, poden activar la secreció d’incretina (GLP -1). GLP -1 és una hormona pèptida que pot millorar l'eficàcia de la insulina i reduir l'alliberament de glucagó, de manera que s'ha convertit en l'objectiu de molts fàrmacs hipoglucèmics. Menjar pastanagues crues equival a donar -vos un "impuls lliure de GLP -1".
El color groc ataronjat de les pastanagues prové del ric betacarotè que hi ha. Aquest ingredient és alhora un precursor de la vitamina A i un excel·lent antioxidant. Els pacients diabètics es troben en un entorn alt de sucre en sang durant molt de temps i es produeixen radicals lliures excessius, donant lloc a un augment dels nivells d’estrès oxidatiu i danys a l’endoteli vascular i a les cèl·lules beta pancreàtiques.
-Carotè té propietats antioxidants i pot tenir un paper eficaç en el cos humà per eliminar l’excés de radicals lliures, reduint així la resposta a l’estrès oxidatiu causada per radicals lliures excessius. Molts estudis epidemiològics han demostrat que les persones amb nivells elevats de carotè a la sang tenen menys probabilitats de tenir diabetis. La ingesta a llarg termini de verdures riques en carotè ajuda a mantenir la funció pancreàtica i a millorar la sensibilitat a la insulina.
D'altra banda, el 2023, un document domèstic titulat "Estudi sobre la regulació i el mecanisme del pèptid de pastanaga DCHP en el metabolisme de la glucosa" confirmat per primera vegada que les pastanagues contenen un nou tipus de pèptid actiu anomenat DCHP. No mireu el seu nom, però el seu efecte és molt directe.
El pèptid té una forta resistència a l’alta temperatura i l’àcid gàstric, no es destrueix fàcilment durant la digestió i pot inhibir eficaçment l’activitat de -glucosidasa després d’entrar a l’intestí prim, que té un paper vital en la descomposició dels carbohidrats. DCHP és com bloquejar -lo, alentir la descomposició de sucres, reduir la velocitat d’alliberament de glucosa i evitar que el sucre en sang s’enfili ràpidament.
Curiosament, el mecanisme d’acció de DCHP és exactament el mateix que el de l’acarbosa, un medicament hipoglucèmic d’ús comú en la pràctica clínica, però el DCHP es deriva de forma natural, amb efectes secundaris extremadament baixos i gairebé cap incidència de inflor i diarrea.
A més de les funcions anteriors, les pastanagues també poden ajudar a ajustar l’entorn de la flora intestinal. Una vegada que la flora intestinal sigui sana, el metabolisme del sucre en sang serà més suau, el greix no s’acumularà fàcilment i també es pot suprimir el nivell d’inflamació al cos. Malauradament, factors com les dietes riques en sucre, riques en greixos i obesitat poden causar fàcilment trastorns de la flora intestinal, agreujant així la resistència a la insulina.
La fibra dietètica que conté les pastanagues és una font de nutrients clau per als probiòtics intestinals, que pot afavorir el seu creixement i optimitzar el medi intestinal. Aquesta substància proporciona nutrició per a probiòtics a l’intestí, afavoreix el creixement de bacteris beneficiosos com els bifidobacteris i els bacteris d’àcid làctic i, a continuació, ajuda a regular la flora intestinal, inhibeix la reproducció excessiva de bacteris dolents i a mantenir la salut intestinal. El consum regular de pastanagues pot augmentar el contingut d’àcids grassos de cadena curta a l’intestí, reduir els factors inflamatoris i reduir la resistència a la insulina.
En resum, per què les pastanagues crues són bones per als diabètics: el baix valor de l’IG fa que el sucre en sang augmenti lentament i ric soluble en fibra dietètica retardi l’absorció de sucre. -Carotè redueix l’estrès oxidatiu, els pèptids actius poden inhibir la descomposició del sucre intestinal i la fibra dietètica ajuda a equilibrar la flora intestinal i afavoreix la producció d’àcids grassos de cadena curta. Els dos milloren el metabolisme del sucre de moltes maneres. Menjar pastanagues crues és, de fet, una elecció intel·ligent per als diabètics en la seva dieta diària.
Per descomptat, tot i que les pastanagues tenen molts beneficis, no tothom pot menjar -los a voluntat. Sobretot quan els diabètics els prenguin, haurien de parar atenció a alguns tabús dietètics que es poden passar per alt.
També hem d’entendre les coses que hem de prestar atenció a l’hora de menjar pastanagues, de manera que els bons ingredients no es converteixin en un “camp de mines amagat” per a la salut.
2. Coneixeu aquests tabús de menjar pastanagues? Una lectura obligada per als diabètics!
Tot i que sembla una pastanaga ordinària, en realitat hi ha moltes coses per prestar atenció a l’hora de menjar -la, especialment per als diabètics. Si no presteu atenció, pot afectar l'efecte de control del sucre. Els tabús de menjar aquest tipus de menjar són els següents:
1. Tingueu cura de no menjar massa pastanagues
Les pastanagues són delicioses i nutritives, però qualsevol menjar no pot ser excessiu.
Les pastanagues contenen molta beta-carotè. La ingesta és bona per al cos, però un cop mengeu massa, el cos no pot metabolitzar -lo, el nivell de carotè a la sang augmentarà i, finalment, dipositarà a la pell i al teixit subcutani, fent que la pell es torni groga.
2. Eviteu menjar amb fruites de gran sucre
Per tal d’enriquir el gust, a alguns pacients diabètics els agrada sucar i barrejar pastanagues amb fruites dolces com ara pomes, plàtans i raïm. Sembla saludable, però en realitat amaga molts perills ocults. Les fruites de gran sucre tenen un contingut de sucre molt elevat. Tot i que contenen fibra dietètica, la fructosa i la glucosa que contenen es convertiran ràpidament en sucre en sang després d’entrar al cos humà.
Si es menja amb pastanagues, és fàcil afectar l'estabilitat del sucre en sang i provocar fluctuacions de sucre en sang.
En general, el consum raonable de pastanagues crues per part de pacients diabètics és un mètode natural, econòmic i senzill de control auxiliar del sucre. Tot i això, qualsevol aliment té els seus propis principis de població i menjar. Els pacients diabètics han d’evitar cegues després de la tendència o el consum excessiu únic. Haurien de coincidir científicament, dominar la quantitat adequada, parar atenció a la manera de menjar i tabús, per tal de menjar realment saludable i eficaç.
La pastanaga (Daucus carota L. Var. Sativa Hoffm.), Natural del sud -oest d’Àsia, està ara àmpliament plantada a tot el món. La pastanaga és una verdura nutritiva, rica en sucre, greix, oli volàtil, carotè, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, antocianina, calci, ferro i altres nutrients necessaris pel cos humà.
1. L’efecte en pols de pastanaga pot millorar eficaçment la resistència del cos, però també pot complementar de manera efectiva vitamines i elements de traça.
2. La pols de pastanaga es pot utilitzar en farinetes, fabricació de pastissos, budell de gelea, etc.
3. La pols de pastanaga és beneficiosa per al fetge i els ulls, beneficiós per al diafragma, beneficiós per a l’intestí, promouen el metabolisme i milloren la immunitat.