Saps com menjar moniatos morats de diverses maneres?
Els moniatos morats (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) també s'anomenen moniatos negres, i la carn és de color violeta a morat fosc. A més dels nutrients dels moniatos normals, també són rics en seleni i antocians. Les antocianines són una de les principals matèries primeres dels moniatos morats.
Els moniatos morats són rics en proteïnes, midó, pectina, cel·lulosa, aminoàcids, vitamines i diversos minerals, així com seleni i antocians. Els moniatos morats són rics en nutrients i tenen funcions especials per a la salut. Les proteïnes i els aminoàcids que contenen són molt fàcils de digerir i absorbir pel cos humà. La rica vitamina A pot millorar la visió i les cèl·lules epitelials de la mucosa de la pell, i la vitamina C pot fer que la proteïna de col·lagen es sintetitzi amb normalitat, evitant i tractant l'aparició de l'escorbut. Les antocianines són eliminadores de radicals lliures naturals i potents.
El seleni i el ferro dels moniatos morats són elements essencials perquè el cos humà resisteixi la fatiga, l'anti-envelliment i el suplement sanguini. En particular, el seleni és conegut com el "rei de la lluita contra el càncer". El cos humà l'absorbeix fàcilment i pot romandre al sèrum per reparar el miocardi, millorar la immunitat del cos, eliminar els radicals lliures del cos, inhibir la síntesi d'ADN a les cèl·lules canceroses i la divisió i creixement de les cèl·lules canceroses i prevenir l'aparició de càncers com el càncer gàstric i el càncer de fetge.
Els moniatos morats són rics en fibra dietètica, que pot hidratar els intestins i afavorir els moviments intestinals; són rics en seleni i antocians, que poden resistir l'envelliment. Tenen la seva pròpia dolçor, que és ideal per a les noies que volen perdre pes o substituir l'arròs blanc com a aliment bàsic. I els moniatos morats es poden cuinar al vapor i bullir, amb una varietat de mètodes i colors bonics. Només són tresors! Compartiré amb vosaltres alguns dels meus mètodes preferits de moniato morat, del tipus que no us cansaràs de menjar durant una setmana.
1. Pastís de moniato morat al vapor
Llista d'ingredients
150 g de puré de moniato morat, 3 g de llevat, 200 g de farina
3 dàtils vermells, una mica d'osmanthus (opcional), 20 g de sucre
1. Peleu el moniato morat i coeu-lo al vapor. Afegiu-hi sucre mentre estigui calent, tritureu-lo i deixeu-lo refredar per al seu ús posterior
2. Peseu la farina, afegiu-hi llevat i poseu-hi el moniato morat refredat
3. Afegiu aigua en petites quantitats i diverses vegades, barregeu bé fins que no quedi pols seca i fermenta en un lloc càlid.
4. Fermenteu fins que sigui el doble de la mida original i poseu-ho al motlle
5. Posar-lo a l'olla amb aigua bullint i cuinar al vapor durant 30 minuts. En cuinar al vapor, emboliqueu el motlle amb embolcall de plàstic o tapeu-lo amb una tapa per evitar que entri vapor d'aigua. Després de cuinar al vapor, tapeu la tapa durant 2-3 minuts abans d'obrir-la.
2. Pastís d'arròs glutinoso de moniato morat
60 g de llet pura, 50 g de farina d'arròs glutinós, 22 g de llet en pols, 100 g de moniato morat, quantitat adequada de flocs de coco
1. Peleu i talleu el moniato morat, coeu-lo al vapor en una olla i premeu-lo en una pasta amb una cullera petita.
2. Afegiu-hi la llet, remeneu-ho bé amb una espàtula, afegiu-hi llet en pols (si us agrada més dolça, podeu afegir llet condensada), afegiu-hi farina d'arròs glutinós i pasteu-la a la massa.
3. Dividiu-les en boles petites d'uns 25 g cadascuna, poseu-les al vapor i coeu-les al vapor durant 15 minuts.
4. Agafeu una bola de moniato morat al vapor, enrotlleu-la en un cercle de flocs de coco i ja està.
D'acord, de fet, hi ha moltes maneres de fer moniatos morats, com ara pastissos d'ou de moniato morat, sagú de moniato morat, sopa de fongs blancs de moniato morat, etc.
moniato moratLa farina està feta de moniato morat fresc i d'alta qualitat, processat pel pelat, assecat i altres processos. Conserva tota la matèria seca del moniato morat excepte la pell: proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines, minerals i fibra dietètica.