Les delicioses postres donen color a la vida! !
El concepte "sense sucre" impulsa la creixent demanda d'edulcorants.
Els edulcorants es refereixen a additius alimentaris baixos en calories que donen dolçor als aliments i begudes en lloc de la sacarosa i el sucre blanc. Les dades de l'Institut d'Investigació Industrial de Huajing mostren que entre les aplicacions posteriors d'edulcorants al meu país, les begudes i els condiments són les principals àrees d'aplicació, amb proporcions de consum el 2020 que representen el 51% i el 15% respectivament. Per tal de satisfer la demanda de conceptes saludables sense sucre, el mercat de begudes sense sucre ha crescut ràpidament en els últims anys, impulsant la demanda d'edulcorants. Segons l'"Informe sobre la tendència del mercat de begudes sense sucre de la Xina 2021" de l'Acadèmia de Ciències de la Xina, del 2014 al 2020, la mida del mercat de begudes sense sucre del meu país va augmentar d'1.660 milions de iuans a 11.780 milions de iuans, amb una mitjana. taxa de creixement compost anual del 38,6%.
Els edulcorants artificials dominen i la composició "natural + artificial" es convertirà en la tendència principal en el futur.
Els edulcorants es poden dividir en edulcorants artificials i edulcorants naturals. Els edulcorants naturals són més saludables, mentre que els edulcorants artificials són més barats i dolços. Per tal de donar el màxim partit als avantatges d'ambdós, el model de compostatge "natural + artificial" s'ha convertit en l'opció actual de les principals empreses de begudes. A causa de la dolçor relativament baixa i la gran proporció d'addició, la proporció de consum d'edulcorants naturals augmenta any rere any. L'"Anàlisi del joc i les tendències de desenvolupament del sucre i els substituts del sucre" de Lu Wanyao mostra que entre el 2010 i el 2020, la proporció del consum mundial d'edulcorant artificial va baixar del 91,8% al 70,6%, però encara ocupa una posició dominant.
Entre els edulcorants artificials, la sucralosa és no tòxica, baixa en calories i té una bona tendència de desenvolupament.
Actualment, els edulcorants artificials al món s'han desenvolupat fins a sis generacions. Entre ells, la sucralosa de cinquena generació és segura i no té controvèrsia toxicològica. Alta dolçor, 600 vegades la de la sacarosa. A més, té un gust dolç pur i baix en calories. Avantatges: L'espai de mercat és relativament ampli. Segons dades de Baichuan Yingfu, la producció de sucralosa del meu país va augmentar de 10.310 tones a 13.924 tones del 2019 al 2021, amb una taxa de creixement composta mitjana anual del 16,2%. A més, les exportacions de sucralosa del meu país han augmentat significativament i la demanda exterior és forta. De gener a agost de 2022, el volum d'exportació de sucralosa del meu país va ser de 10.016 tones, un augment interanual del 51%.
Què és la sucralosa en pols?
La sucralosa en pols és un edulcorant artificial derivat del sucre.S'elabora mitjançant un procés de modificació química de l'estructura de la sacarosa (sucre de taula), donant lloc a un compost encantador amb calories insignificants. La sucralosa és aproximadament 600 vegades més dolça que la sacarosa, de manera que només calen quantitats molt petites per aconseguir el nivell de dolçor desitjat.
La sucralosa s'utilitza àmpliament com a substitut del sucre en una varietat de productes alimentaris i begudes, com ara productes de forn, refrescos, postres i productes lactis. Aporta dolçor sense augmentar la ingesta calòrica ni augmentar els nivells de sucre en la sang, per la qual cosa és apte per a diabètics o persones que segueixen una dieta baixa en calories o baixa en sucre.
La sucralosa és estable a la calor, el que significa que conserva la seva dolçor fins i tot quan s'exposa a altes temperatures durant la cocció i la cocció. Això el converteix en un edulcorant versàtil amb una àmplia gamma d'usos. A més, té un gust similar al sucre i normalment no deixa rastre. Té un regust amarg com altres edulcorants artificials.