Les llavors de carbassa són nutritives després de menjar carbassa?
Les carabasses daurades s'han convertit en un convidat freqüent a la taula a la tardor i l'hivern. Carbassa al vapor, farinetes de carbassa cuita, plats de carbassa guisats... Aquestes delícies no només són delicioses, sinó també nutritives a la taula de la gent gran. Quan menges carbassa, com tractes amb les llavors de carbassa que hi ha a dins? Has de saber que és una llàstima llençar-les, perquè el valor nutricional de les llavors de carbassa no és menor que el de la carn de carbassa.
En primer lloc, les llavors de carbassa són riques en zinc, que és un oligoelement essencial per millorar la capacitat antibacteriana i bactericida de l'organisme. Especialment per als homes, el zinc de les llavors de carbassa ajuda a eliminar la prostatitis asèptica precoç i a mantenir la salut del sistema urinari; El zinc també pot promoure el creixement i la divisió cel·lular, que és un nutrient indispensable per al sistema immunitari de la gent gran.
En segon lloc, les llavors de carbassa també són molt riques en potassi. El potassi ajuda a excretar l'excés de sodi al cos a causa d'una dieta excessiva salada, ajudant així a estabilitzar la pressió arterial. Per als pacients amb hipertensió, és un regulador natural ideal. El potassi també pot mantenir la funció normal del cor i prevenir malalties cardiovasculars.
Les llavors de carbassa contenen 163 calories per unça (28,35 grams) i són una excel·lent font de les següents vitamines i minerals.
També contenen quantitats moderades d'altres micronutrients, com ara ferro, potassi, seleni, niacina i folat.
Són una bona font de proteïnes?
Amb 8,45 grams de proteïna per unça, les llavors de carbassa són relativament altes en proteïnes.
Quins són els beneficis de les llavors de carbassa?
A més d'aportar nutrients, ara explorem alguns avantatges addicionals que poden proporcionar les llavors de carbassa.
1) Pot ajudar a reduir els nivells de sucre en la sang
Com que les llavors de carbassa contenen greixos, fibra i proteïnes, poden ajudar a retardar la resposta del sucre en sang a la ingesta d'hidrats de carboni.
Per exemple, un assaig controlat aleatoritzat va analitzar els efectes d'afegir llavors de carbassa a un menjar ric en carbohidrats sobre els nivells de sucre en sang.
A l'estudi, 15 participants van menjar un dels tres àpats en tres dies no consecutius:
Menjar ric en carbohidrats
65 grams de llavors de carbassa barrejades amb un menjar ric en carbohidrats
65 grams de llavors de lli barrejades amb un menjar ric en carbohidrats
L'àpat mixt que contenia 65 grams de llavors de carbassa va reduir l'augment de sucre en sang després dels àpats en un 35% en comparació només amb el menjar ric en carbohidrats. Aquesta troballa suggereix que la combinació de llavors de carbassa amb hidrats de carboni pot ajudar a reduir els nivells de sucre en sang.
2) Una gran font de magnesi
El magnesi és un dels nutrients essencials més importants que es troben a les llavors de carbassa.
Això es deu al fet que és difícil trobar fonts dietètiques altes en magnesi, però les llavors de carbassa contenen molt magnesi.
Els 156 mg de magnesi que proporcionen les llavors de carbassa per unça equivalen al 37% de la ingesta diària recomanada.
Entre les seves moltes funcions, el magnesi té un paper important en la regulació de la pressió arterial i els nivells de sucre en sang.
3) Ric en polifenols
Les llavors de carbassa són riques en polifenols, compostos que sovint s'anomenen "antioxidants".
A més de les seves propietats antioxidants, els polifenols també poden tenir una sèrie de funcions. Aquests efectes poden incloure efectes antiinflamatoris i efectes beneficiosos sobre els lípids sanguinis i la pressió arterial.
Els principals polifenols que es troben a les llavors de carbassa són els àcids fenòlics, com l'àcid parahidroxibenzoic.
Curiosament, un estudi sobre el contingut nutricional de les llavors de carbassa va trobar que el contingut de polifenols de les llavors de carbassa era significativament més gran després de la torrat.
Els autors de l'estudi van especular que això pot ser degut al procés de torrat que debilita l'estructura cel·lular de les llavors de carbassa, alliberant així els polifenols units.
4) Beneficis potencials per a la salut del cor
Les llavors de carbassa són una font rica d'àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats. Nombrosos estudis han demostrat que aquests greixos poden tenir efectes beneficiosos sobre la salut del cor i ajudar a reduir el risc cardiovascular.
El mecanisme passa pels seus efectes sobre els lípids sanguinis, concretament la seva capacitat per reduir els nivells de colesterol LDL i apolipoproteïna B.
La proteïna de llavors de carbassa, una proteïna derivada de les llavors de carbassa, és una font densa en nutrients de vitamines, minerals, antioxidants i àcids grassos essencials. És una proteïna vegetal completa i altament digerible que conté els nou aminoàcids essencials que el teu cos necessita.
La proteïna de llavors de carbassa és una excel·lent font de proteïnes per a dietes vegetarians, vegans o vegetals. És una alternativa més saludable a les proteïnes animals com la carn i els lactis perquè té menys greixos saturats i colesterol. A més, la proteïna de llavors de carbassa està lliure d'al·lèrgens comuns com el gluten, la soja i els lactis, el que la fa apta per a persones amb al·lèrgies o sensibilitats alimentàries.
Té molts beneficis potencials per a la salut, com ara reduir la inflamació, promoure la salut del cor, regular els nivells de sucre en sang i donar suport a un sistema immunitari saludable, entre d'altres.
Ingredients alimentaris: La proteïna de llavors de carbassa es pot utilitzar com a substitut de la proteïna vegetal en aliments i begudes, com ara afegir-hi pa, pastisseria i altres productes per augmentar el seu contingut en proteïnes.
Productes per a la salut i suplements nutricionals: com a font natural de proteïnes, la proteïna de llavors de carbassa es pot utilitzar per fabricar diversos productes sanitaris per proporcionar diversos aminoàcids, minerals, vitamines i altres nutrients que necessita el cos humà.
Àmbit farmacèutic: La proteïna de llavors de carbassa té una varietat de components biològicament actius, com ara polisacàrids, esterols, flavonoides, etc. Aquests components tenen certes activitats farmacològiques i tenen un cert valor d'aplicació en prevenció i tractament.
Cosmètica: Les propietats antioxidants i hidratants de la proteïna de llavors de carbassa la converteixen en un component important de la cosmètica, com la crema facial, el xampú i el condicionador, etc., que poden augmentar el contingut nutricional i la capacitat hidratant dels productes.